Vinificazione e affinamento
Raccolte a mano in un lotto selezionato del vigneto più elevato presente in azienda. Pressatura a grappolo intero con fermentazione in acciaio attorno ai 25°. Affinamento in barrique di secondo o terzo passaggio per un anno e un’altro anno in bottiglia.
Vigneto certificato bio con esposizione a sud a 490 – 530 metri l.s.m. Terreno fondo oceanico, costituito da argilla sedimentaria, sabbie ghiaiose e limo alluvionale con fossili marini (conchiglie e ostriche). Densità c.5200 viti/ha. Resa 35hl/ha. Sistema di allevamento guyot.
